Il progetto della scuola di formazione "Yugen Food Academy" nasce dalla passione per le arti gastronomiche giapponesi. Il nostro più grande desiderio è divulgare e far conoscere a tutti gli appassionati professionisti e non i segreti di questa cucina millenaria. Ad oggi abbiamo già avviato i primi corsi appoggiandoci su una scuola già esistente, ma il nostro obiettivo è di creare un luogo fisico dedicato. Un luogo che possa diventare un fulcro per l'istruzione, la formazione e lo scambio culturale. La sede della nostra scuola sarà a Padova. Permetterà di ospitare grandi chef, ambasciatori di questa cucina orientale. Organizzeremo una serie di master class dedicate a specifici argomenti. Inoltre l'obiettivo e di aprire la nostra scuola ad eventi culturali legati sempre alle tradizioni orientali.

Grazie al vostro prezioso contributo andremo ad allestire le postazioni per il docente e per gli alunni (max 10). Inoltre andremo a acquistare un proiettore per migliorare la visuale della postazione di docenza.

La Yugen Food Academy oggi già propone dei corsi formativi per principianti (chiamati corsi "Makiman") e corsi di approfondimento per operatori già esperti (Master Class di 1° e 2° livello). Al momento collaboriamo con chef di caratura internazionale come lo chef Giuliano Masayuki e lo chef Diego Vianello.

Siamo sicuri che avremo la possibilità di contare sull'aiuto di tantissimi sostenitori, che come noi credono che "la formazione sia un mezzo per essere affascinante, pieno di grazia, colto e raffinato".