La canapa sativa è un pprodotto di primaria importanza per un futuro sostenibile.

Cresce senza diserbanti e senza concimi chimici, migliora il terreno dove viene coltivata e puó essere trasformata in numerevoli prodotii.

Dopo due anni di esperienza in questo campo, vorrei  attenzionare il mio operato sulla coltivazione di canapa da seme da cui estrarre olio e  farina.

Le caratteristiche nutrizionali di questo  alimento sono:

• Vitamina E;
• Vitamina B;
• Omega 3;
• Omega 6;
• Sali minerali;
• Acidi grassi.

La presenza delle fibre in questo prodotto è utile per favorire la regolarità intestinale.

Inoltre è un alimento dietetico rispetto alla farina di grano duro.

Il suo colore bruno ambrato, ricco di preziose caratteristiche è  un'eccezionale materia prima per la preparazione di prodotti ad elevato profilo nutrizionale e priva di glutine, quindi adatta a intolleranti e a celiaci.

Questa particolare caratteristica è stata l'imput del progetto che voglio sviluppare.

Il seme di canapa viene lavorato con gli appositi macchinari da cui vieni estratto l'olio e farina.

Con essi sarà possibile produrre una linea completa di prodotti biologici e biodinamici. 

Oltre alla coltivazione di semi di canapa, vorrei includere vari cereali senza glutine come il grano saraceno etc., per la produzione di un mix di farine per produrre pasta senza glutine.

Il progetto prevede l'acquisto delle seguenti attrezzature; 

• Pressa;
• Mulino a pietra;
• Piccolo impianto per produrre pasta;
• Adeguamento locali a norma per i prodotti senza glutine e per il biologico;
• Realizazione del packaging;
• shop on line.