Il progetto, parte con lo scopo di fare impresa, un’impresa capace di produrre un prodotto di alta qualità, facendo riprendere un settore che negli ultimi anni sta soffrendo, l’agricoltura, valorizzando prodotti del territorio, al fine di incentivare la produzione degli stessi in loco. Nel processo di lavorazione al fine di ottenere una ottima birra, sicuramente si dovrà partire da materie prime selezionate, ma soprattutto del territorio, e che può portare alla ripresa di una coltivazione, l’orzo, che negli ultimi anni si è lasciata andare per ragioni di mercato.

La produzione di una birra di alta qualità  da materie prima altrettanto qualitative nel rispetto pieno del territorio con un impatto ambientale ridotto al minimo. La produzione in avvio sarà sicuramente limitata a due tipologie di prodotto, una birra chiara, l’altra leggermente ambrata più robusta e con un sapore più marcato. L'idea sara quella di un prodotto di nicchia che sicuramente faremo un po fatica all'inizio a far conoscere, ma siamo certi che apprezzerete.