Salve, mi chiamo Lucrezia, ho 28 anni e sono qui oggi per cercare fondi per la mia attività che conduco insieme a mia sorella Chiara (36 anni) e mia mamma Giuliana (62 anni). 

Abbiamo un'attività artigianale di pasta fresca attiva dal 2009, ma questo mestiere lo ereditiamo dai miei bis nonni, e siamo sempre stati presenti dal dopo guerra a Frascati in provincia di Roma, passando l'attività di generazione in generazione. 

Infatti il nostro successo è dovuto proprio al prodotto che negli anni non è mai cambiato, conservando la storia e la cultura della pasta fresca che contraddistingue il nostro meraviglioso paese, e facendo da ponte tra la vecchia e la nuova generazione; I nostri clienti più grandi possono attraverso il nostro prodotto tramandare, raccontare e preservare la storia e la cultura del paese, anche perché la parte più importante sono proprio le materie prime che utilizziamo, mantenendo gli stessi fornitori che avevano i miei nonni, dove la carne, le uova e la farina (che sono le materie prime principali) provengono da una filiera controllata e non dalla GDO. Per esempio la carne la prendiamo dal nostro macellaio di fiducia (anche lui si trova a Frascati) da ormai più di 30 anni. 

Il prodotto essendo fresco va consumato entro 3 giorni dalla data di acquisto in frigorifero oppure è possibile congelarlo, poiché è libero da conservanti e coloranti. Proprio come facevano le nostre nonne. 

I nostri prodotti di punta sono infatti, i classici di pasta ripiena come: Tortellini, agnolotti, cappelletti da brodo, cannelloni tutti ripieni di carne; O ancora il tradizionale raviolo ricotta e spinaci, lasagne pronte da infornare, gnocchi di patate vere, e pasta lunga come fettuccine casarecce tagliate a mano, tonnarelli, tagliolini ecc.

Sperimentiamo anche cose nuove, come ravioli con ripieni che variano in base alla stagione, per esempio in autunno facciamo un raviolo ripieno di ricotta e zucca, oppure ricotta e funghi porcini, o anche i deliziosi gnocchi con farina di castagne.

Il nostro obbiettivo è principalmente spostarci su Roma centro, perché crediamo che sia arrivato il momento di abbracciare un bacino di utenza più vasto e soprattutto mostrare ai turisti questa meravigliosa tradizione. Infatti il laboratorio in parte sarà a vista, dove potremo dare spettacolo delle macchine in movimento e il taglio a mano delle fettuccine in vetrina. Ovviamente il servizio sarà sia la vendita al dettaglio ma anche la possibilità di avere il piatto pronto take away soprattutto per i turisti, e aderire anche ai servizi di consegna da asporto (come Glovo e simili).

I fondi quindi verranno utilizzati principalmente per sostenere i costi iniziali dello spostamento, come fermare il locale, fare qualche lavoro di ristrutturazione per adattarlo alle nostre esigenze, e fare un'ottimo lavoro d'immagine per i social e il marketing.  

Vi ringrazio per l'attenzione e il futuro sostegno.