Abbiamo aperto il nostro laboratorio di produzione alimentare nel 2013. Abbiamo ideato una linea di cucina che basandosi sulle attuali necessità alimentari legate ad intolleranze o semplicemente scelte più consapevoli, potesse andare incontro alle diverse difficoltà di reperimento senza tralasciare gusto, tradizione e semplicità. Ma soprattutto volevamo dare delle alternative e dimostrare che si può mangiare "diverso" dallo standard imposto, riscoprendo quanta varietà buona c'è in natura, rispettando la propria salute, tutelando l'ambiente e valorizzando la nostra economia.

Ci siamo focalizzati su alcuni principi base: ingredienti provenienti solo da coltivazioni rispettose dell'ambiente e della salute prevalentemente Italiane e direttamente dalla aziende agricole produttrici, nessuna sofisticazione, trasparenza, lavoro artigianale vero, attenzione e rispetto verso il cliente. 

Ma qui viene il difficile, offrire qualcosa di veramente "alternativo": abbiamo voluto proporre una linea da forno di dolci e salati in cui in ogni prodotto ci fosse l'esclusione di glutine, riso e mais, zucchero, latticini, conservanti, lieviti, additivi. Ci siamo riusciti. Anche se con grandi difficoltà. Le ricette sono mie elaborazioni esclusive. Sono una cuoca che ha la passione della cucina e del mangiare bene nel sangue. E quando ho incontrato il mio compagno - con la passione per la natura, la salute ed un diploma da Naturopata - abbiamo deciso di mettere insieme le due cose. Ed abbiamo creato la linea di cucina "La cucina del benessere".

La nostra idea iniziale era quella di vendere online. Ma abbiamo constatato che le persone preferiscono vedere da vicino i prodotti freschi - perchè di questo si tratta - che vogliono mangiare. Soprattutto se, come nel nostro caso, si tratta di cose "particolari" - anche se ispirate alla più tipica tradizione - che non hanno precedenti a cui confrontarle. Abbiamo iniziato allora a partecipare ai mercatini del biologico creandoci una bella clientela che ha apprezzato le nostre scelte e spiegazioni. E continua a farci complimenti per i prodotti. Ma sono pochi quelli a cui possiamo aderire perché diverse restrizioni (solo se si è azienda agricola, solo se si è ambulanti...) ce lo vietano. Forniamo qualche negozio...ma  non basta ancora. Non riusciamo a raggiungere la clientela che ci siamo prefissati - e di cui abbiamo bisogno per andare avanti - e che sempre più numerosa ci ricerca da diverse zone d'Italia. 

Allora il nostro progetto-sogno sarebbe quello di aprire il nostro primo negozio e da lì magari continuare con aperture in altri centri. Vorremmo partire da Milano (perchè è in questa zona che siamo attualmente operativi). Vorremmo un negozio piccolo, arredato con materiali da riciclo (come pure è stato fatto nel laboratorio) in cui poter vendere gli attuali prodotti da forno ed anche altre proposte di gastronomia che possiamo offrire. E quindi in questo modo l'offerta si amplierebbe anche. 

Creare un'impresa e mandarla avanti non è facile, ci sono costi fissi e regolamenti da sostenere. Ma crediamo molto - anche grazie alla fiducia che ci è stata dimostrata fin'ora - nel nostro progetto, in questa linea di prodotti e nel nostro desiderio di riuscire. Stiamo facendo il nostro massimo e faremo ancora di più...ma tutto da soli non riusciamo...

LE DONAZIONI SONO LIBERE OVVERO POSSONO ESSERE DI QUALSIASI IMPORTO E NON SOLTANTO QUELLE INDICATE NELLE RICOMPENSE. OLTRE A QUELLE INDICATE QUINDI, AGGIUNGIAMO DI SEGUITO ANCHE LE SEGUENTI RICOMPENSE:

per ogni donazione libera di importo inferiore ad € 50,00: 

- a scelta tra una ricetta di cucina a vostra scelta (non forniremo le ricette dei nostri prodotti ovviamente) anche in presenza di necessità di dieta particolari, che elaboreremo appositamente per l'esigenza richiesta oppure una consulenza breve naturopatica (indicazioni per malesseri, indicazioni alimentari...) 

GRAZIE A TUTTI COLORO CHE VORRANNO AIUTARCI A PORTARE AVANTI QUESTO GRANDE PROGETTO.