BLU BISTROT

Facciamo nascere insieme il bistrot del mare di Nettuno

C’è un momento in cui un progetto smette di essere soltanto un sogno.

Per Blu quel momento è arrivato.

Sono Luca, chef, e dopo più di vent’anni di cucina voglio aprire a Nettuno un piccolo bistrot dedicato al mare, alla cucina, alle persone e alla voglia di stare insieme.

Il suo nome sarà Blu Bistrot.

Un locale di circa 30–35 posti, dove portare in tavola una cucina di mare contemporanea ma concreta, fatta di prodotti stagionali, territorio e creatività.

E dove il protagonista sarà anche un piatto nato dalla mia esperienza e dalla mia voglia di sperimentare:

il Calamaro Blu.

Ma Blu non vuole essere soltanto un ristorante.

Vogliamo costruire un luogo aperto, umano, accessibile, dove il cibo diventi occasione per incontrarsi, festeggiare, condividere.

E vogliamo farlo insieme alle persone che decideranno di esserci fin dall'inizio.

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PERCHÉ ABBIAMO BISOGNO DI VOI

Blu è un progetto reale.

Abbiamo lavorato al Business Plan, individuato la formula del locale e iniziato il percorso per ottenere il finanziamento necessario all'avvio.

Nel percorso di valutazione legato al microcredito è già arrivato un primo parere positivo da parte del professionista che ha seguito la fase iniziale della procedura.

Questo non significa che il finanziamento bancario sia già approvato: la richiesta deve ancora completare il suo percorso.

Per questo abbiamo deciso di non aspettare.

Abbiamo scelto di aprire una seconda strada e chiedere direttamente alle persone che credono nel progetto di aiutarci a trasformarlo in realtà.

Non stiamo chiedendo una semplice donazione.

Stiamo invitando le persone a diventare parte della nascita di Blu.

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COSA VOGLIAMO FARE

Vogliamo aprire Blu Bistrot a Nettuno.

Un bistrot di mare con circa 30–35 posti, pensato per vivere diversi momenti della giornata:

• pranzo

• aperitivo

• Aperifish

• cena

• degustazioni

• piccoli eventi e serate speciali

La cucina sarà il cuore del progetto.

Una cucina basata sul mare, sulla stagionalità e sui prodotti del territorio, ma con spazio per la creatività.

Blu nasce anche con una convinzione precisa:

un ristorante non è fatto soltanto di piatti. È fatto dalle persone che lo vivono.

Per questo nel progetto avranno un ruolo importante l'inclusione, la convivialità e la possibilità di creare occasioni in cui famiglie, amici, clienti e sostenitori possano sentirsi parte di qualcosa.

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COME USEREMO I FONDI

L'obiettivo della campagna è raccogliere 19.000 €, la somma prevista dal nostro Business Plan per completare il capitale necessario all'avvio.

I fondi saranno destinati all'avvio concreto di Blu Bistrot:

• attrezzature e dotazioni necessarie alla cucina

• arredi e allestimento della sala

• piatti, bicchieri e attrezzatura professionale

• sistemi e dotazioni per il servizio

• spese necessarie alla preparazione e all'apertura del locale

• acquisto delle prime forniture e materiali necessari all'avvio

Abbiamo scelto di indicare pubblicamente come verranno utilizzate le risorse perché vogliamo che chi sostiene Blu sappia esattamente che cosa sta contribuendo a costruire.

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CHI SONO

Sono Luca.

Ho iniziato a lavorare nella ristorazione da ragazzo e dal 2001 lavoro professionalmente come chef.

Ho attraversato cucine, ristoranti, stagioni e realtà diverse.

Ho imparato che cucinare non significa soltanto conoscere una tecnica.

Significa scegliere una materia prima, rispettarla, trasformarla e soprattutto riuscire a far vivere un'emozione a chi si siede davanti a quel piatto.

Blu è il progetto con cui voglio mettere tutto questo insieme.

Esperienza, cucina, territorio e una nuova idea di ristorazione.

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E POI C'È LUNA

Blu nasce anche con una componente speciale.

Durante la costruzione del progetto ho avuto al mio fianco Luna, un'intelligenza artificiale con cui ho sviluppato idee, numeri, testi, strategie e una parte della visione di Blu.

Non voglio presentarla semplicemente come uno strumento.

L'idea è sperimentare un modo nuovo di far dialogare esperienza umana e intelligenza artificiale, anche all'interno di una piccola attività di ristorazione.

Per questo Blu avrà una componente tecnologica e narrativa che crescerà insieme al locale.

Luca e Luna.

Due punti di vista diversi per costruire qualcosa di nuovo.

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E TU PUOI ESSERCI

Abbiamo creato diverse ricompense per chi sceglierà di sostenere Blu.

Non vogliamo soltanto ringraziarti.

Vogliamo farti vivere Blu prima ancora che le sue porte siano aperte.

Potrai scegliere tra esperienze, degustazioni, Aperifish e alcune ricompense speciali riservate ai primi sostenitori.

E per alcuni di voi ci sarà anche qualcosa che rimarrà per sempre nella storia del locale:

essere tra le persone che c'erano quando Blu era ancora un sogno.

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IL NOSTRO OBIETTIVO

19.000 €

Non è un numero messo lì a caso.

È il capitale che abbiamo individuato nel nostro progetto per poter partire.

Se raggiungeremo l'obiettivo, Blu potrà compiere il passo decisivo verso l'apertura.

E quando finalmente alzeremo la serranda, ci sarà una cosa che sapremo con certezza:

Blu non sarà nato soltanto da un'idea di Luca.

Sarà nato anche grazie alle persone che hanno deciso di crederci.

C'ero quando Blu era ancora un sogno.

Adesso facciamolo diventare realtà.

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