Cucinare è la mia passione!

Sono un dilettante, nel senso più letterale della parola. Non ho mai svolto l’attività di cuoco per professione (e non intendo farlo), ma cucino solo per diletto. Mio e di coloro che mi stanno intorno. La mia passione per il cibo nasce con me: per necessità, per golosità e per voglia d’indipendenza.

Necessità perché sono nato un quindicina di giorni prima del previsto, e quindi ero magro, pesavo appena due chili e mezzo. Per questo fui sottoposto subito ad un regime alimentare sovradimensionato. Il desiderio di mangiare (e il rischio di sovrappeso…) non mi ha mai abbandonato, infatti da ragazzino, mentre mia madre preparava, io stavo seduto a tavola al mio posto già apparecchiato e “facevo le prove” mimando il pasto. Una specie di “warm-up” di Formula 1, un riscaldamento muscolare prima di entrare in campo. E vivevo il momento di alzarmi da tavola come un evento funesto, che mi metteva di cattivo umore.