Il progetto Mixology Academy nasce dall’esperienza decennale dell’Associazione Culturale "Il Serpente" nel settore della formazione professionale per l’hospitality, il food & beverage e la miscelazione (mixology). L’iniziativa si propone di formare 80 giovani e adulti inoccupati o appartenenti a categorie protette, attraverso un modello ibrido di accesso ai corsi: a pagamento, proporzionato al reddito, per chi ha capacità contributive; totalmente gratuito per disoccupati, giovani NEET, vittime di violenza, persone con disabilità e soggetti svantaggiati.

Il modello è innovativo perché coniuga sostenibilità economica (quota dei corsisti paganti che copre parte dei costi) e inclusione sociale (borse di studio integralmente finanziate dal progetto). Il reinvestimento dei margini operativi alimenta la borsa di studio per l’edizione successiva, garantendo l’autosostenibilità strutturale al termine del finanziamento.